面包無(wú)菌生產(chǎn)車(chē)間，高潔凈度無(wú)菌的面包生產(chǎn)環(huán)境，將有助于提高產(chǎn)品的保質(zhì)期，同時(shí)規(guī)范的作業(yè)流程，大大的降低了食品生產(chǎn)的安全風(fēng)險(xiǎn)，硬件生產(chǎn)環(huán)境的提高在客戶參觀時(shí)能夠極大的提高公司的企業(yè)形象。
面包烘焙車(chē)間潔凈系統(tǒng)工作原理
氣流→初效空氣處理→空調(diào)→中效過(guò)濾器處理→風(fēng)機(jī)送風(fēng)→凈化管道→高效過(guò)濾器送風(fēng)口→潔凈室→帶走塵埃及灰塵、細(xì)菌→回風(fēng)夾道→處理過(guò)的氣流→新風(fēng)回風(fēng)混合處理→再重復(fù)以上過(guò)程。反復(fù)重要以上過(guò)程，不斷用干凈的空氣去稀釋里面的污染空氣，從而使空氣中的潔凈度越來(lái)越高。
面包烘焙車(chē)間的潔凈度要求
根據(jù)《食品生產(chǎn)許可審查通則》規(guī)范，建議食品生產(chǎn)按照10萬(wàn)級(jí)左右生產(chǎn)已經(jīng)足夠，個(gè)別區(qū)域可根據(jù)產(chǎn)品的特性及要求做到萬(wàn)級(jí)或者局部百級(jí)，比如可采用超潔凈工作臺(tái)來(lái)達(dá)到實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)區(qū)域的“百級(jí)凈化“處理。
10萬(wàn)級(jí)面包凈化車(chē)間的潔凈標(biāo)準(zhǔn)
1、大于或等于0.5微米的顆粒數(shù)不超過(guò)350，0000顆，換氣中儀器檢測(cè)，是每升空氣當(dāng)中的空塵埃不超過(guò)3500顆。這里有一點(diǎn)需要注意， 我們國(guó)內(nèi)的儀器通常采用2.83L/m的進(jìn)氣量，所以我們的儀器檢測(cè)的結(jié)果要除以2.83，然后再與3500顆數(shù)據(jù)對(duì)照方是正確的比較。同時(shí)要求大于等于5微米的灰塵顆粒數(shù)不超過(guò)2000個(gè)/立方。
2、微生物浮游菌數(shù)不得超過(guò)500個(gè)立方米，沉降菌不得超10個(gè)每培養(yǎng)皿。
3、壓差要求：每相領(lǐng)不同等級(jí)的壓差要：＞5Pa左右，潔凈室與非潔凈室之間壓差要＞10pa。
4、溫濕度要求：十萬(wàn)級(jí)潔凈室對(duì)濕溫度無(wú)特殊要求時(shí)，以穿著潔凈服工作時(shí)不產(chǎn)生不舒服感為宜，溫度一般控制在冬季20~22℃；夏季24~26℃；波動(dòng)+2℃。冬季潔凈室濕度控制在30~50%，夏季潔凈室濕度控制在50~70%。
5、配電：潔凈室(區(qū))的主要生產(chǎn)用房一般照度值宜≥300L x，輔助工作室、 人員凈化和物料凈化用室、氣閘室、走廊等的照度值宜為200~300Lx。
建筑平面設(shè)置
應(yīng)該屬建筑專業(yè)的專業(yè)范疇，但由于食品凈化車(chē)間要求人、物分流，并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度，因此，該工程中建筑平面要求具備以下幾點(diǎn)：
1、各凈化操作間集中設(shè)置獨(dú)立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時(shí)相通，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。
2、實(shí)驗(yàn)室的人流經(jīng)過(guò)更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→各操作室。
3、食品空氣凈化車(chē)間物流由外走廊經(jīng)過(guò)機(jī)械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進(jìn)入緩沖走廊后再經(jīng)過(guò)傳遞窗進(jìn)入各操作室。
4、食品工業(yè)對(duì)人員、物料的動(dòng)線有明確的規(guī)定，不可交叉流動(dòng)，物料流動(dòng)需設(shè)置專用的物料傳遞口或傳遞門(mén)。人員流動(dòng)需走專用的人員通道。
5、按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生、質(zhì)量要求，劃分潔凈級(jí)別，具體級(jí)別及要求。食品凈化車(chē)間配置的設(shè)備諸如：高效空氣過(guò)濾器、風(fēng)淋室、超凈工作臺(tái)、潔凈層流罩、高效過(guò)濾送風(fēng)口、空氣自凈器、臭氧發(fā)生裝置、不銹鋼潔凈門(mén)窗、除濕機(jī)、通風(fēng)柜等凈化產(chǎn)品。
?
面包烘培車(chē)間結(jié)構(gòu)
根據(jù)《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》車(chē)間的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工，并且不能在車(chē)間中存在死角。采用凈化廠房施工專用彩板，基板頂板采用寶鋼0.4的鋼板，芯材密度14kg/m3，鋁材采用華聯(lián)專用鋁型材，為提高凈化間的使用壽命，并達(dá)到美觀大方的效果，所有鋁型材進(jìn)行電泳處理。
面包烘培車(chē)間地面
地面采用溶劑型環(huán)氧樹(shù)脂，強(qiáng)度C20以上，表面密實(shí)，無(wú)起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗，防靜電性能恒久不變，可承受中等以下載荷，耐高溫。在滿足使用的基礎(chǔ)上，可以起到裝飾的作用，耐磨、耐洗刷、防塵、防滑、性能優(yōu)良，顏色和光澤均勻一致。
面包烘培車(chē)間照明
潔凈區(qū)應(yīng)采用吸頂式凈化燈具，非潔凈區(qū)采用普通熒光燈。設(shè)計(jì)各房間內(nèi)照明，紫外燈獨(dú)立控制，并均由電氣控制箱控制，再由總配電柜集中控制。室內(nèi)照明均采用密閉照明燈組。插座盤(pán)均采用嵌入式。室內(nèi)無(wú)明線敷設(shè)。
?
?
我司工程項(xiàng)目服務(wù)范圍：潔凈車(chē)間、無(wú)塵車(chē)間、GMP車(chē)間、實(shí)驗(yàn)室、藥廠生產(chǎn)車(chē)間、電子廠無(wú)塵車(chē)間、百級(jí)生產(chǎn)車(chē)間、鋰電池車(chē)間、鋰電池潔凈車(chē)間、鋰電池?zé)o塵車(chē)間、食品廠潔凈車(chē)間、食品廠無(wú)塵車(chē)間、手術(shù)室、試劑室、膠體金生產(chǎn)車(chē)間、膠體金潔凈車(chē)間、生物實(shí)驗(yàn)室、PCR實(shí)驗(yàn)室、醫(yī)療器械無(wú)塵車(chē)間、醫(yī)療器械潔凈車(chē)間、藥廠潔凈車(chē)間、藥廠GMP車(chē)間、電子廠潔凈車(chē)間、單晶硅潔凈車(chē)間、單晶硅無(wú)塵生產(chǎn)、保健品潔凈車(chē)間、保健品無(wú)塵車(chē)間、保健品GMP車(chē)間、大輸液潔凈車(chē)間、針劑潔凈車(chē)間、印刷車(chē)間、二極管潔凈車(chē)間、二極管無(wú)塵車(chē)間、壓片糖潔凈車(chē)間、壓片糖無(wú)塵車(chē)間、奶粉潔凈車(chē)間、奶粉生產(chǎn)車(chē)間、奶粉無(wú)塵車(chē)間、保健品潔凈車(chē)間、保健品無(wú)塵車(chē)間、保健品GMP車(chē)間、電子材料潔凈車(chē)間、電子材料無(wú)塵車(chē)間、口罩潔凈車(chē)間、口罩生產(chǎn)車(chē)間、光學(xué)材料無(wú)塵車(chē)間、光學(xué)材料潔凈車(chē)間、光學(xué)材料生產(chǎn)車(chē)間、微生物實(shí)驗(yàn)室、膠囊潔凈車(chē)間、膠囊無(wú)塵車(chē)間。